اليومين دول من أفضل أيام تخزين السمن البلدي الأصلي، اللي ريحته بتخطف العقل وطعمه بيترك بصمة لا تُنسى في كل وصفة! 🥰 لكن علشان ما يتضحكش عليك وأنت بتشتريها، هيبقى معانا دليل شامل لكيفية التمييز بين السمن البلدي الأصلي والمغشوش.
فكونوا معي! 👌🏻
كيف تتعرف على السمن البلدي الأصلي؟
- الكشف الظاهري:
- الريحه: أول ما تفتح العبوة، لازم تكون الرائحة قوية ومميزة جدًا. لو حسيت إنها ضعيفة أو غريبة، يبقى ممكن تكون مخلوطة بمواد أخرى. ❌
- الطعـم: لما تجربه، لازم يكون طعمه غني ومفيهوش أي نكهة معدنية أو صناعية. السمن البلدي الأصلي له طابع طبيعي خالص. ✔️
اختبارات عملية للتأكد من جودة السمن البلدي:
- اختبار التجميد:
- ضع كمية صغيرة من السمن في برطمان زجاجي واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.
- السمن البلدي الأصلي هيتماسك بشكل موحد ولا يتشكل فيه طبقات. ولو لم يتجمد أصلًا، يبقى غالبًا مغشوش بزيوت نباتية. ❌
- اختبار التسخين:
- ضع السمن في طاسة على نار خفيفة. السمن البلدي الأصلي هيذوب بسرعة ويبقى صافٍ تمامًا. أما إذا استغرق وقتًا طويلًا أو ظهرت رواسب، يبقى غالباً مغشوشاً. ❌
- اختبار الذوبان بالماء:
- ضع ملعقة من السمن البلدي في كوب ماء. لو طفت على السطح بدون أن تختلط بالماء، يبقى السمن أصلي بنسبة كبيرة. ولو غرست تحت أو اختلطت بالماء، يبقى غير أصلي. ❌
- اختبار الورق:
- ضع قطرة صغيرة من السمن البلدي على ورقة. لو امتصتها الورقة سريعًا، يبقى السمن أصلي. أما إذا بقيت الدهون ممتدة لفترة طويلة، يبقى مخلوطًا وغير أصلي. ❌
- اختبار الغليان:
- ضع كمية صغيرة من السمن على النار. لو شممت رائحة حرق أو شياط، يبقى غير أصلي وغالبًا مخلوط. بينما السمن البلدي الأصلي يتحمل درجات حرارة عالية دون أي مشاكل. ✔️
- اختبار الذوبان باليد:
- خذ قطعة صغيرة من السمن البلدي المجمد وفركها بين يديك. لو ذابت بسرعة وامتصها الجلد بدون أي تكتلات أو زيوت زائدة، يبقى أصلي 100%. ❌
- اختبار القوام عند التجميد:
- عندما تتجمد السمنة البلدي الأصلي في الفريزر وتحاول قطعها، ستلاحظ أنها تقطع بشكل متساوٍ ومتناسق، وليس مفتتة أو مفرفة. ✔️
مقارنة الأسعار:
للعلم، كيلو الزبدة الآن يصل سعره إلى 240 جنيهًا، بينما كيلو السمن البلدي الأصلي يكلفني حوالي 215 جنيهًا فقط، وأنا ضامن جودته تمامًا. 😇
سؤال لكم:
أنتم بتجيبوه بكام؟ 🤔🤔🤔
